Steak minute Morucha ou bavette à l’échalote, 4 personnes

Ingrédients : 4 steaks minute • Fleur de sel de Camargue • Poivre du moulin.

Le steak minute fait partie de la pièce plate, morceau très goutteux, mais à ne faire jamais trop cuire car se serait un "désastre". 30 secondes max sur une plaque en fonte ou une poêle très chaude et vous obtiendrez une viande saignante ou bien 20 secondes max par face pour une viande bleu. Vous le disposez dans une assiette, vous le saupoudrez de fleur de sel et du poivre du moulin, vous le servez avec un accompagnement de votre choix. "Divin". Vin : Côte de Provence rouge. Pour la bavette même recette avec possibilité de faire cuire un peu plus. Vous l'accompagnez avec une poignée d'échalote fondue dans du beurre et de l'Huile d'Olive de la Vallée des Baux. "fantastiquement bon !"
Temps : 30sec par face en moyenne