Le civet de sanglier reste l’un des plats de gibier les plus recherchés dès que l’on veut une viande parfumée, profonde et chaleureuse. Mais sans une marinade adaptée, la pièce peut vite devenir sèche, fibreuse, voire dure malgré une longue Continuer la lecture Comment attendrir un civet de sanglier avec la bonne marinade ?
Le panettone fait partie de ces gâteaux qu’on attend toute l’année. Cette brioche haute, parfumée aux agrumes, garnie de raisins et de fruits confits, trône sur les tables italiennes dès la fin novembre. À Milan, on en offre comme on Continuer la lecture Panettone : le guide complet pour réussir la brioche de Noël à la maison
Le tiramisu, c’est un peu le dessert qu’on commande les yeux fermés au restaurant. Couches de biscuits imbibés de café, crème au mascarpone onctueuse, voile de cacao amer… Difficile de résister. Mais le préparer chez soi reste la meilleure façon Continuer la lecture Recette du tiramisu maison : le dessert italien qui met tout le monde d’accord
